Comida Octubre, Arroz con patas

Buen domingo pasamos degustando la cocina de Conchi con el Arroz con patas, junto con las pastas artesanas para el café, pasando por el Tiramisú de Consuelo y Luis.

ARROZ CALDOSO, CON PATAS  Y COSTILLAR DE CERDO

Arroz con patas

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
·250 g. de arroz
·2 patas de cerdo, en cuatro trozos
·½ kg. de costillar troceado
·250 g. de garbanzos
·4 patatas
·1 tomate
·1 vaso de aceite 
·Azafrán
·Pimienta blanca
·Sal al gusto
ELABORACION

Poner  una olla con agua a cocer, las patas, costillar y los garbanzos y antes de que rompa a hervir, “espumar”.
Calentar el aceite, sofreír el tomate rallado y añadir a la olla, junto con la sal y el azafrán.
A media cocción, se añaden las patatas y la pimienta y cuando estén casi cocidas, añadir el arroz, rectificar de sal y cocer sobre 15 o 18 minutos.

Servir caldoso y:  BUEN PROVECHO

Antonio Aso Gatxamiga Monovar 2008