4 Tenedores

Un día de campo, en buena armonía y mejor compañía y degustando una buena paella de arroz con manitas.

Las ”notícias” excelentes.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

-Dos manitas de cerdo limpias y troceadas
-Medio kilo de costillar de cerdo troceado.
-Un pimiento rojo.
-Una cabeza de ajos.
-Un tomate rallado maduro.
-Garbanzos.
-Dos morcillas secas.
-Aceite, sal, azafrán y agua.
-400 g. de arroz.

ELABORACIÓN:

1º. Ponerle salazón a las manitas día y medio, posteriormente, ponerlas a hervir con la cabeza de ajos , azafrán y agua, mínimo dos horas hasta que las manitas estén blandas. En la última media hora, añadir el costillar.  

2º. Sofreír el pimiento, el ajo, el tomate rallado y, por último, el arroz. Posteriormente, añadir litro y medio del caldo de hervir las manitas.

3º. A los 10 minutos de cocción, añadir las manitas, los garbanzos, el costillar y el pimiento, previamente pelado.

4º. Cocer 5 minutos más y dejar reposar otros 5 minutos. Y, a continuación, servir el plato.

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